Se você deseja preparar uma receita de filé mignon que seja elegante e irresistível, o filé mignon ao molho madeira é a escolha perfeita! Com uma carne extremamente macia e um molho encorpado, essa receita combina perfeitamente com ocasiões especiais ou jantares sofisticados.
Além disso, seu preparo é simples e não exige habilidades avançadas na cozinha. Então, se você quer impressionar seus convidados com um prato refinado e delicioso, siga este passo a passo!
Ingredientes do Filé Mignon ao Molho Madeira
Para fazer essa deliciosa receita de filé mignon, você precisará dos seguintes ingredientes:
Carne:
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Molho madeira:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de vinho madeira
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 100g de champignons fatiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
A combinação do filé mignon com o molho madeira cria um equilíbrio perfeito entre maciez e sabor, além disso o champignon adiciona um toque especial à receita.
Modo de Preparo do Filé Mignon ao Molho Madeira
1. Tempere e sele os medalhões
Primeiramente, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga com o azeite.
Agora, coloque os medalhões na frigideira quente e deixe dourar por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Depois, retire os filés e reserve em um prato coberto.
2. Prepare o molho madeira
Na mesma frigideira onde selou a carne, adicione mais manteiga e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta dourada, logo depois, acrescente o vinho madeira e mexa para soltar os sabores do fundo da frigideira.
Agora, despeje o caldo de carne e misture até o molho engrossar. Depois, adicione os champignons fatiados e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Finalize e sirva
Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino do molho e despeje sobre os medalhões de filé mignon, depois sirva imediatamente com acompanhamentos como purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
Dicas para um Filé Mignon ao Molho Madeira Perfeito
- Quer um molho mais encorpado? Deixe o vinho reduzir um pouco mais antes de adicionar o caldo de carne.
- Prefere um sabor mais intenso? Substitua o vinho madeira por vinho tinto seco.
- Vai servir para mais pessoas? Basta dobrar a receita, mantendo a proporção dos ingredientes.
O filé mignon ao molho madeira é uma receita sofisticada, mas muito prática de preparar. Como você viu, a carne fica extremamente macia e o molho tem um sabor irresistível, além disso, esse prato é perfeito para impressionar seus convidados em um jantar especial.
Agora que você aprendeu a fazer essa receita de filé mignon, que tal experimentar e compartilhar com quem você ama? Bon appétit!
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